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Wusstest Du schon, dass zum Martinstag traditionell ein ganz spezielles Gericht gehört?


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Abbildung dass zum Martinstag traditionell ein ganz spezielles Gericht gehört? Gänse waren früher ein regelrechtes Zahlungsmittel. Das Wirtschaftsjahr der Bauern begann am 11. November, am Martinitag. Ab da ruhte die Landwirtschaft bis zum Frühjahr. Rechtliche Abmachungen wie Pacht wurden bezahlt und es war auch der Termin das Korn und andere Produkte zur Burg ihres adligen Herrn zu bringen.

Der Martinstag war auch der Beginn der Schlachtzeit, die bis in den Dezember hinein dauerte. Man schlachtete das Vieh, das man wegen des Futtermangels nicht den ganzen Winter hindurch versorgen konnte.

Eine Legende erzählt, Gänse hätten Martin (316-397) durch ihr Geschnatter bei einer Predigt so sehr gestört, dass sie gefangen und zu einer Mahlzeit verarbeitet wurden. Um den heiligen Martin zu ehren, isst man an noch heute an seinem Namenstag eine golden gebratene Gans.

Quelle:
Holtei, Christa, „ Das große Familienbuch der Feste und Bräuche“, Frankfurt a. M. 2005

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