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Wusstest Du schon, dass Du durch den Verzehr von bitteren Zucchinis oder Kürbissen lebensgefährlich erkranken kannst?


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Abbildung dass Du durch den Verzehr von bitteren Zucchinis oder Kürbissen lebensgefährlich erkranken kannst? Vermutlich bedingt durch große Trockenheit (Stress für die Pflanzen) scheint es in diesem Jahr vermehrt zur Bildung darmschädigender Bitterstoffe, der so genannten Cucurbitacine, in Zucchini und Kürbis aus privatem Anbau zu kommen. Je nach aufgenommener Menge können Durchfallerkrankungen bis hin zu lebensgefährlichen Darmschäden auftreten. Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) gibt deshalb folgende Verzehrempfehlung: Verzichten Sie auf den Verzehr bitter schmeckender Kürbisse oder Zucchini - unabhängig davon, ob roh oder gekocht.

Der Bitterstoff Cucurbitacin ist aus Kürbisgewächsen wie Gurken und Zucchini eigentlich heraus gezüchtet worden. In Einzelfällen können sie das Gift aber wegen unkontrollierter Rückkreuzungen enthalten. Eine solche Rückkreuzung ist demnach insbesondere möglich, wenn in Hobbygärten Zierkürbisse und essbare Kürbisgewächse in unmittelbarer Nachbarschaft wachsen.

Es sollten daher keine Samen, die von Zucchini und Kürbissen aus dem eigenen Garten gewonnen werden, für den weiteren Anbau eingesetzt werden. Bei der Aussaat handelsüblicher Samen von Zucchini und Kürbis ist mit dem Auftreten gesundheitsschädlicher Früchte in der Regel nicht zu rechnen.

Quelle:

http://www.lgl.bayern.de/presse/detailansicht.htm?tid=34307
(Pressemitteilung vom 20.08.2015, Nr. 22/15)

https://www.was-wir-essen.de/abisz/kuerbisse_verbraucherschutz_cucurbitacine.php


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